Un produit d’exception, de qualité supérieure, affinée en claire répondant aux exigences d’un marché gastronomique haut de gamme.
La Fine de Mesquer a ce goût spécifique dû à l’échange de l’eau du Bassin versant (riche en phytoplancton des coteaux environnants) et de l’eau de mer.
Les Établissements Philippe Picaud Ostréiculture possèdent de nombreux parcs dans le bassin du Mès entre la pointe de Pen Bé et le versant de Kervarin.
Cette implantation géographique donne aux Huîtres un gout de terroir exceptionnel. Un goût spécifique dû à l’échange de l’eau du Bassin riche en phytoplancton des coteaux environnants et de l’eau de mer.
Fort de plus de 9000 places ou poches à huîtres, outre la qualité, nous maîtrisons aussi les volumes de production. Nous possédons également de nombreuses claires nous permettant d’affiner les huîtres, leur conférant un goût remarquable !
Cette implantation géographique donne à la Fine de Mesquer un goût de terroir exceptionnel, un goût spécifique dû à l’échange de l’eau du Bassin versant, riche en phytoplancton et de l’eau de mer.
Travailler avec Philippe Picaud, c’est rencontrer un homme de passion, une relation de confiance et de qualité.
Un échange commercial unique jusqu’à ajuster le produit à la demande, en terme de calibre, de taux de chair, de niveau d’iode, de forme des coquilles, de volumes !
Localisés au sud de l’embouchure de la Vilaine, sur le territoire des communes d’Assérac, Mesquer et Saint-Molf.
Ils occupent la partie orientale du traict de Pen-Bé, une échancrure de la côte, s’ouvrant à l’ouest vers l’océan Atlantique entre la pointe de Merquel et Pen-Bé.
Entre cette ouverture et les marais salants s’étend une zone d’estran (les traicts de Pen-Bé au nord et de Rostu au sud) découverte à marée basse et recouverte à marée haute.
Au milieu de ces deux traicts, l’étier de la Barre relie l’océan et les marais. Cet étier est l’embouchure du ruisseau du Mès, cours d’eau d’une vingtaine de kilomètres qui prend sa source à Guérande et donne son nom à la région.
Un positionnement simple et clair
Une production de qualité basée sur 2 produits répondant aux exigences d’un marché gastronomique haut de gamme.Basée sur le bouche à oreille, de papilles en papilles !
Une exclusivité à développer pour les établissements haut de gamme.
Un produit d’exception
Une huître Calibre 4 de qualité supérieure, affinée en claire, produite sur une période octobre à février, destinée aux grandes occasions de fin d’année
Un produit annuel de super qualité
Une huître calibre 3/4, à fort approvisionnement et livraison constante toute l’année
Prix au volume, transport inclus !
4 impasse de Kerbignon - 44350 Guérande - France
06 79 34 52 67
